お得なクラシカルチキンカレーキット３P [TS-12]
お得なクラシカルチキンカレーキット３P
[TS-12]
販売価格 (Selling price): 1,800円(税込)
商品詳細
お徳用 クラシカルチキンカレーキット（４〜５人分）のお得な3点セットです！
消費税分(144円)ディスカウントいたします！！
1998年の『THALI』（三重県松阪市にあった日替わりインド料理店）の味を再現！
すっきり、でもタマネギ感大、ジャポニカ種のライスにも合ったレシピ！
648円×３P＝1944円－144円＝ 1800円
(内容)
ひとつひとつカワムラケンジが手造りしています。余計な飾りはなし！のお徳用です。
ホールスパイス
club THALI オリジナルパウダーミックス（カンボジア産オーガニック黒胡椒、自家栽培ペパーミント使用）
club THALI オリジナルガラムマサラ（1998年復刻マサラ）
(下記の材料をご用意ください)＊1パック分の分量です
鶏もも肉400〜500g、タマネギ300〜400g(大１個)、ホール缶トマト（カット）200g、ニンニク1〜2片（約10ｇ）、ショウガ1片（約10g）、プレーンヨーグルト約50g、塩（できれば岩塩）小さじ1.5〜、水3〜4カップ、サラダ油大さじ２ ＊好みで香菜、ミント、バジル、ショウガせん切りなど
消費税分(144円)ディスカウントいたします！！
1998年の『THALI』（三重県松阪市にあった日替わりインド料理店）の味を再現！
すっきり、でもタマネギ感大、ジャポニカ種のライスにも合ったレシピ！
648円×３P＝1944円－144円＝ 1800円
(内容)
ひとつひとつカワムラケンジが手造りしています。余計な飾りはなし！のお徳用です。
ホールスパイス
club THALI オリジナルパウダーミックス（カンボジア産オーガニック黒胡椒、自家栽培ペパーミント使用）
club THALI オリジナルガラムマサラ（1998年復刻マサラ）
(下記の材料をご用意ください)＊1パック分の分量です
鶏もも肉400〜500g、タマネギ300〜400g(大１個)、ホール缶トマト（カット）200g、ニンニク1〜2片（約10ｇ）、ショウガ1片（約10g）、プレーンヨーグルト約50g、塩（できれば岩塩）小さじ1.5〜、水3〜4カップ、サラダ油大さじ２ ＊好みで香菜、ミント、バジル、ショウガせん切りなど
他の写真
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タマネギの炒め具合例です。
写真のように茶色になるまで炒めると、ディープな茶色のカレーに仕上がります。
色づく前にトマト、ニンニク、ショウガを入れると色鮮やかな仕上がりになります。
その場合はスパイスの次に、ニンニクとショウガをさっと炒めてからタマネギを加えるとより香ばしくなります。
底の分厚い鍋で蓋をして蒸し炒めにする方法もあります。
本来は強火で炒め切るものですが、ご家庭や調理器具の環境により火加減はまちまちなので、弱〜中火でじっくりと炒めるのが無難です。ちなみに僕の場合はアサヒ軽金属製の活力パン（S）だと、同量のタマネギを約10分炒めてからトマトを加えます。 -
本来のインド式は大量の油を使うことが多いですが、当レシピでは日本人好みに大さじ２に設定しています。
フライパンに油とホールスパイスを入れてから加熱していただくと、焦がさずちょうどよく火を通すことができます。
火を通しすぎると、シナモンやベイリーフが真っ黒になります。そうなると苦味が出てしまいます。苦みは修正できないのでご注意ください。 -
仕上げにショウガの千切りを加えると、爽やかな風味と、サクサクとした歯応えが出てよりおいしくなります。
当レシピはインド北西部のノンベジの家庭料理またはロードサイドなどの個人経営レストランなどの味をモデルとしており、現地ではコリアンダーリーフとショウガの千切りの両方載っていることが多いです。
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