ようこそ！『club THALI（クラブターリー）』へ！
おいしい＆たのしい＆ヘルシー！～スパイスライフを～

＊写真は大阪・箕面にあった「スパイス料理研究所 club THALI」の扉

☆『club THALI』とは？？？
『THALI』(ターリー)とは主に北インドの定食のことを言います。1990年代まで日本では、一部のインド料理店で高級料理として提供されており、日本人にはとてもマイナーなものでした。が、インド人にとっては日常的なものでもあり、それは、主菜、副菜、漬物、ご飯や薄焼パン、ヨーグルトといった複数の構成、バランスの取れたスパイス使い、飽きない味付け、そしてヘルシーなことが特長的。勝利店のまかないや彼らのお宅でご馳走になり続けるうち、これは日本人にもきっと愛されるに違いないと確信しました。そして縁あって三重県松阪市で店を開業することになった際、まだほとんど知られていなかったこの『THALI』という言葉を屋号にしたわけです。
松阪『THALI』は2001年１月に閉業しましたが、それ以降は企業や個人、飲食店などから各種スパイスの調製、料理教室、出張料理、レシピ開発、ケータリングなどの依頼を多く頂くようになり、この店以外でのすべての活動を『スパイス料理研究所 club THALI』と名付けることにしました。それが2007年のことです。当初は大阪・箕面にキッチンスタジオ的オフィスを設けましたが、身内が大病を患い長期の看病が不可欠となったことからテナントは退室。
現在はテナントを持たずに、取材、執筆、レシピ開発、スタジオ調理、スパイス調製、出張料理などをやり続けております。
なお「スパイス料理研究所 club THALI」「カワムラケンジ」「Spice Jopurnal」」の模倣や盗作、紛らわしい表記が出回っているようですのでご注意ください！！
詳しくはこちら（カワムラケンジのブログ）⇒　http://thali.tea-nifty.com/spice/2020/05/post-569be4.html

●カワムラケンジ公式サイト　⇒　https://www.kawamurakenji.net

2020/12/29更新【丑年にちなんでおいしいチーズ”パニール”を作りましょう！】